2023年2月14日
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これぞ究極！ ホテルニューオータニの『ハンドクラフト タブレット チョコレート』登場！
| これぞ究極！ ホテルニューオータニの『ハンドクラフト タブレット チョコレート』登場！ | |
| 希少カカオと厳撰素材が織りなす魅惑のハーモニー！ | |
| 株式会社ニュー・オータニ（本社：東京都千代田区紀尾井町、 代表取締役：大谷和彦）の子会社で、 ホテルブランド商品の販売をはじめ、 酒・食品類の輸出入を行っているHRTニューオータニ株式会社（本社：東京都千代田区紀尾井町、 代表取締役社長：原田明久）は、 2019年4月1日より、 『ハンドクラフト タブレット チョコレート』2種を販売いたします。 | |
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 「カカオ・フィノ・デ・アロマ」は、 ICCO（国際ココア機関）が定義するファインカカオの中でも、 芳醇な香りと風味を持つもので、 世界のカカオ生産量の10％にも満たない希少なカカオ。 『ハンドクラフト タブレット チョコレート』では、 原材料としてカカオ・フィノ・デ・アロマから作られたクーベルチュール3種（ダーク、 ミルク、 ホワイトチョコレート）を使用しています。 またいずれも、 産地が単一のカカオで作られた「シングルオリジン」と呼ばれ珍重されている逸品です。 ■ハンドクラフト タブレット チョコレート ［アーモンド］
 アーモンド 1層目には、 新鮮かつ芳醇な全粉乳を使い、 カカオとミルクの絶妙なバランスのミルククーベルチュール（CARIBE45％）を。 その上にスパイシー、 ウッディフレーバー、 ドライフルーツフレーバーからなる柔らかな酸味と、 チョコレートフレーバーとの優れたバランスが特徴的なダーククーベルチュール（SANTANDER70%）を流し込み、 アーモンド・ピスタチオ・クルミをトッピング。 仕上げに、 甘過ぎず心地よいカカオフレーバーを持ち、 エキゾチックフルーツノートもほのかに香るホワイトクーベルチュール（SIERRA45%）を掛けました。 ■ハンドクラフト タブレット チョコレート ［ヘーゼルナッツ］
 ヘーゼルナッツ コロンビア北東地域、 ベネズエラとの国境地域サンタンデール産カカオ品種で作られたダーククーベルチュール（SANTANDER70%）を使用した1層目。 2層目にはハイカカオミルクフレーバーと、 ナッティーキャラメルなチョコレートフレーバーが魅力のミルククーベルチュール（CARIBE45％）を流し込み、 ヘーゼルナッツ・ピスタチオを合わせました。 ■味のアクセントに伊豆諸島最南端 青ヶ島産 ひんぎゃの塩 青ヶ島を囲む黒潮本流のミネラル豊富な海水を、 火山の地熱でじっくりと結晶させた100%天然の自然海水塩「ひんぎゃの塩」。 豊富なカルシウムとまろやかな味わいがアクセントとなり、 チョコレートの甘みを引き立てると同時に複雑なテイストを引き締めます。 「黒潮の恵み」と称されるその結晶は、 ナッツの間にキラリ！と光り、 その存在感を表しています。 ■ワインとの相性もバッチリ！
 ＜商品概要＞ | |
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