2023年2月14日
ニュースリリースを中心に世の中の最新情報を発信するWebメディア
知られざる47都道府県のローカル発酵食品が渋谷ヒカリエに集結！展覧会『Fermentation Tourism Nippon』d47 MUSEUM にて 4/26(金)～7/8(月)開催
| 知られざる47都道府県のローカル発酵食品が渋谷ヒカリエに集結！展覧会『Fermentation Tourism Nippon』d47 MUSEUM にて 4/26(金)～7/8(月)開催 | |
|
 【Fermentation Tourism Nippon ～発酵から再発見する日本の旅～】supported by カルピス
 ※会期中無休 会場：d47 MUSEUM (ディ ヨンナナ ミュージアム) 東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ8階／TEL 03-6427-2301 開館時間：11:00～20:00 入場は閉館30分前まで・入場無料 （館内イベント開催時は開館時間が変更になる場合があります。 詳細はwebでご確認ください。 ） 主催 D&DEPARTMENT PROJECT 協賛 「カルピス」(アサヒ飲料株式会社)、 株式会社環境ダイゼン、 株式会社ビオック、 株式会社糀屋三左衛門 協力 ALL YOURS 詳細は www.d47museum.com にて随時更新します。
 三重県(鈴鹿市)「たまり醤油」を取材する小倉ヒラク氏 キュレーターで発酵デザイナーの小倉ヒラク氏が日本全国47都道府県を実際に巡り、 取材して出会ったローカル発酵食品を展示。 醤油や味噌、 日本酒はもちろん、 既存のカテゴリーには当てはまらないような摩訶不思議なものまで、 その土地ならではの多種多様な発酵食品を紹介します。 「ごど」「あまぎゃあ」など、 聞いたことのないネーミングから驚きの連続。 会場はワクワクするような新発見で溢れています。
 鳥取県(智頭町)「柿の葉ずし」 会場では発酵食品を仕込む道具や、 取材で撮りためた写真、 「そもそも発酵って何？微生物から見る世界って？」といった解説も展示。 発酵食品を紐解くと、 長く受け継がれてきた人々の暮らしや、 食にとどまらないその土地の文化が見えてきます。 47つの様々なローカル発酵食品からみる、 郷土料理の多様性から、 それらが育む人々の精神性を通して、 「日本とは、 日本人とは何か？」日本の個性を再発見できる展覧会です。 ■見るだけじゃない！食べて・買って・聞いて・体験できる「発酵づくし」の展覧会 会場では一部を除く出展品はもちろん、 日本全国から集まった美味しい、 珍しい発酵食品や、 展示には収まり切らない“取材旅”の記録が詰まった公式書籍が購入できる他、 併設のd47食堂には出展品を使った特別メニューが登場。 さらに、 出展者を招いての角打ちやトークイベントなど、 関連企画も多数開催！見て、 聞いて、 食べて、 バラエティ豊かな日本の発酵文化を体験することができます。
 47都道府県 ローカル発酵食品MAP ・その土地の歴史に深く根付いたものであること。 ・食品の背景にある文化（景色と人）を伝えること。 以上、 3つのルールによって厳選された47つの発酵食品。 地元でも知らなかった発酵食品と出会えるかもしれません。
 新潟(妙高)「かんずり」大寒の日の特別な雪晒し
 愛知県(岡崎市)「八丁味噌」
 佐賀県(唐津)松浦漬け 見たら絶対に食べたくなるはず！展示される発酵食品の一部を、 会場で購入可能。 なかなかお目にかかれない＆手に入らない貴重な食品も並びます。
 「種麹屋に学ぶバイオテクノロジー」「のみながら学ぶ、 初めての純米酒」「基礎から学ぶ、 発酵茶とは？」「とことん！醤油&木桶トーク」など、 発酵にまつわる様々な体験イベントを実施します。
 各地の銘酒を味わえる角打ちを毎週金曜夜に開催。 小倉ヒラク氏や出展者がマスターになることも！各地のエピソードと発酵食品をつまみにお楽しみください。
 d47食堂「麹づくし定食」 「d47食堂」がプロデュースする、 出展品の発酵食品を使ったオリジナル定食が期間中リレー形式で登場。 実際に味わって、 発酵旅を疑似体験してください！4/24(水)- 5/14(火)は「麹づくし定食」。 「珍味づくし定食」「旨味づくし定食」と続きます。 詳細はwebで公開中。 お楽しみに。
 小倉ヒラク著『日本発酵紀行』 本書は小倉ヒラク氏のブログ上で先行予約を開始したところ、 想定以上の注文殺到に急遽、 校了を前に増版が決定するという異例の事態が発生。 同氏による前著『発酵文化人類学』に続く、 ブレイクの予感をはらんだ一冊です。 さらに、 日英バイリンガルの発酵食品カタログも会場にて販売。 展示している発酵食品のつくり方や食べられ方、 歴史的背景、 その土地の暮らしなどがまとめられた冊子となります。 ※カタログの販売開始はwebにてお知らせします
 【クリエイティブディレクター：藤本智士（Re:S）】
 【事業プロデュース：小野裕之（greenz.jp/O&G）】
 【開催&事務局：D&DEPARTMENT PROJECT（d47 MUSEUM）】 d47 MUSEUMは47の展示台を常設する“日本のものづくりの今”を知るデザインミュージアム。 dはデザインのd、 47は47都道府県の数。 工芸、 食、 ファッション、 自然環境など企画ごとにテーマを変え、 日本の様々なデザインとクリエイションを紹介します。 地域のキーパーソンを招いてのトークイベントや工芸品の実演、 講演会やワークショップなど、 展覧会と連動したイベントを開催し、 来館者に作り手の想いを伝えます。 併設のd47 design travel storeやd47食堂で展示関連商品を手に取り、 味わうことで、 立体的に日本の個性をプレゼンテーションし、 各都道府県への関心を高め、 その土地へ足を運ぶきっかけをつくります。 ＝＝＝＝＝＝＝ ●D&DEPARTMENT PROJECT（商号：ディアンドデパートメント株式会社） 本社：東京都世田谷区奥沢8丁目3番2号 代表：ナガオカケンメイ 設立：1997年5月26日 https://www.d-department.com D&DEPARTMENT PROJECT（ディアンドデパートメントプロジェクト）は、 2000年にデザイナーのナガオカケンメイが創設した「ロングライフデザイン」をテーマとするストアスタイルの活動体。 現在は国内外に11店舗を展開。 47都道府県に1カ所ずつ拠点をつくりながら、 全国的な規模で“息の長いその土地らしいデザイン”の発掘、 紹介をしています。 2009年、 デザイン目線のトラベルガイドブック「d design travel」を創刊。 2012年、 渋谷ヒカリエ8階に47都道府県の魅力を展示する日本初のデザイン物産美術館「d47 MUSEUM」をオープン。 併設する「d47 design travel store」「d47食堂」と連動し、 立体的に日本を伝える新しいスタイルを創造。 物販、 飲食、 出版、 観光を通して、 47の日本の“らしさ”を見つめ直す活動を展開している。 | |
|