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【大阪マリオット都ホテル】"チーズ"をテーマにしたランチコース付シェフセミナーを開催

【大阪マリオット都ホテル】"チーズ"をテーマにしたランチコース付シェフセミナーを開催
大阪マリオット都ホテル(所在地:大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目1番43号)は、 2019年10月29日(火)、 総料理長 吉田 泰宏とペストリー料理長 赤崎 哲朗によるシェフセミナーを開催します。
 "チーズ"をテーマに実演を交えたセミナーとランチコースをお楽しみいただきます。 実演では、 総料理長 吉田 泰宏が「ゴルゴンゾーラ」を使用したリゾットを、 ペストリー料理長 赤崎 哲朗が「カッテージチーズ」を使ったデザートの作り方をわかりやすくお伝えいたします。 ご家庭でのレシピへの活用法や、 プロならではのコツを学んでいただけます。 セミナー終了後には、 実演メニューを交えた"チーズ"を使った特別ランチコースをお楽しみください。
 

<実施概要>
【日 時】2019年10月29日(火)
セミナー 11:30~ ランチ 12:30~
【会 場】20階 茜
【料 金】お一人様 8,000円
(セミナー受講料、 お料理、
   税金・サービス料が含まれます)



 【メニュー】
・グジェール (カマンベール)  アリュメットショコラ (パルメジャーノ)
・アトランティックサーモンの自家製マリネ マスカルポーネ とアボカドのシャルロット仕立て
 ハーブとムスクランのサラダ添え レモンの香り
・きのこのメキシコ風スープ チェダーチーズ とトルティーヤと共に
・高知県産“海援鯛”のポワレ サント・モールチーズ のグラチネをソースで
フロマージュフレ とライチのグラニテ 野薔薇のエスプーマ
◎近江牛の炙り ゴルゴンゾーラ のリゾット チコレとからし菜 セルバチコのサラダ添え 
◎クレープオシュクル バニラアイス添え( カッテージチーズ)
・パン コーヒーまたは紅茶

※実演メニューは、 ◎印のメニューです。


 【ご予約・お問い合せ(受付時間10:00~20:00)】
フリーダイヤル:0120-611-147 / 携帯電話・PHSの方:06-6628-6187

※完全予約制です。

※本イベントは事前のご入金をお願いいたしております。
※特別イベントのため、 各種割引等は適用できません。
※メニューは予告なく変更する場合がございます。
※写真はイメージです。
※お申込みの際、 食物アレルギーのあるお客様は、 予め係にお申し付けください。
 

 

 

総料理長 吉田 泰宏
総料理長 吉田 泰宏

【吉田 泰宏(よしだ やすひろ)プロフィール】
大阪マリオット都ホテル 総料理長ホテル日航東京レストラン統括料理長、 ウェスティン都ホテル京都レストラン料理長を経て、 大阪マリオット都ホテル総料理長に就任。 ホテルニッコーサイパンでの天皇皇后両陛下のメニュー監修をはじめ、 各国VIPの料理を担当した経験を持つ。








 

ペストリー料理長 赤崎 哲朗
ペストリー料理長 赤崎 哲朗

 

【赤崎 哲朗(あかさき てつろう) プロ フィール】

国内の数ある大会で優勝を重ね、 フランスで開催される製菓の世界大会「クループ・デュ モンド・ドゥ・ラ パティスリー」では世界2位に輝く。 2014年、 大阪マリオット都ホテル ペストリー料理長に就任。 2015年11月より、 志摩観光ホテル料飲部製菓長を兼   務。 2016年には、 伊勢志摩サミットで デザートを担当。     





【ご予約・お問い合せ】
フリーダイヤル:0120-611-147 / 携帯電話・PHSの方:06-6628-6187
(レストラン予約 / 受付時間10:00~20:00)

大阪マリオット都ホテル
〒545-0052 大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43
TEL:06-6628-6111(代表) FAX:06-6628-6266
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