2023年2月14日
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【ビール鍋】水は使わず、ビールのみで煮込む鍋。本厚木 Bakery&Beer Butchers で11月19日（火）提供開始。煮込んだビールが洋風スープに変身。〆は“つけパン”。
| 【ビール鍋】水は使わず、ビールのみで煮込む鍋。本厚木 Bakery&Beer Butchers で11月19日（火）提供開始。煮込んだビールが洋風スープに変身。〆は“つけパン”。 | |
| 本厚木駅近でパン工房と食肉加工所を併設したビアレストラン「Bakery＆Beer Butchers（ベーカリー アンド ビア ブッチャーズ／以下BBBと表記）」にて、 水を一滴も使わずビールのみで具材を煮込む『ビール鍋』を2019年11月19日(火)より、 冬の限定メニューとして提供開始します。 https://www.sanktgallenbrewery.com/news/beernabe.html
 水を使わずビールのみで煮込む「ビール鍋」 BBBは厚木のクラフトビールメーカー「サンクトガーレン」の樽生ビールが常時8種類、 朝9時から1日中楽しめるお店として人気です。 ビール鍋は、 ビアレストランらしい冬のディナー（17時～）メニューとして考案されました。 キャベツ・トマト・キノコ・ジャガイモ・ニンジンなどの野菜と、 店内でつくった自家製ウインナー・ベーコンを鍋に敷き詰め、 ビールを投入して煮込みます。 使うのは「ヴァイツエン」という小麦ビールで、 水は一滴も使いません。 https://www.sanktgallenbrewery.com/beers/special/Weizen.html
 ビールを投入したら蓋をして約15分煮込みます 調味料は塩・胡椒など最低限しか使いませんが、 グツグツした鍋を開けるとビールが旨味たっぷりのスープに変身しています。 ビール臭さや苦味はほとんど感じません。
 最後にチーズを加えて一煮立ち ビール酵母の発酵香が微かに味噌を思わせ、 白味噌鍋のような…、 濃厚なポトフのような…、 他の出汁では表現できない味わいです。 〆には店内で焼いた自家製パンでの“つけパン”で、 最後の1滴まで楽しむのがお薦めです。
 つけパン
 ビール鍋基本セット 【提供開始日】 2019年11月19日(火) 17:00～ ※ディナータイム限定 ※冬季限定 【価格】 1鍋 3,980円（税別） 2～4人で楽しめるボリュームです 【基本セット内容】 ●野菜（キャベツ、 トマト、 キノコ、 玉ネギ、 ジャガイモ、 ニンジンなど） ●ウインナー・ベーコン ・ローストポークなど ※野菜や食肉加工品は日によって多少内容が変わることがあります ●チーズ ●食パン（トースト） ●ヴァイツェンビール（鍋を煮込む用） ※事前予約なしでも楽しめますが、 鍋とコンロの数に限りがあるため予約優先となります
 Bakery&Beer Butchers 【住所】 神奈川県厚木市中町2‐7‐16 （小田急線 本厚木駅 徒歩5分） 【電話番号】046-259-9125 【営業時間】9:00～22:00（ビール鍋の提供は17:00～ のディナータイム限定） 【定休日】月曜日 【運営会社】株式会社ジーエーシー（代表取締役 大井義友） http://gac2015.com/ 【参考サイト】 https://tabelog.com/kanagawa/A1408/A140802/14071308/
 サンクトガーレンは日本で地ビールが解禁する以前より、 アメリカで小規模ビールの製造販売を行っていた“元祖地ビール屋”です。 それがTIMEやNewsweekなどのアメリカメディアで話題となり、 日本のメディアに飛び火。 世論を巻き込み、 日本の地ビール解禁に一石を投じました。 そのため業界内では「地ビール0号」と呼ばれています。 サンクトガーレンが造るビールは、 大手で主流の“ラガー”とは製法も味わいも対極の“エール”一貫主義。 国内外のコンテストで数々の受賞を誇ります。 そんな王道ビールの他、 ボジョレーと同時解禁する麦のワインや、 バレンタインのチョコビール、 一升瓶ビールなど従来のビールのイメージを覆すような個性的なビールも製造しクラフトビールの魅力を広く発信しています。 サンクトガーレンはスイスの地名であり、 そこにあるサンクトガーレン修道院は世界で初めて醸造免許を取得した場所です。 その原点を引き継ぐべく「サンクトガーレン」とブランド名に冠しています。 公式サイト ： https://www.sanktgallenbrewery.com/ Twitter： https://twitter.com/SanktGallenSHOP Facebook： https://www.facebook.com/SanktGallenBrewery Instagram： https://www.instagram.com/mikisanktgallen/ | |
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