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「耳であじわう昼食会」シェフ×野菜ソムリエ×一徹農家 2017年7月2日(日) 富山エクセルホテル東急

「耳であじわう昼食会」シェフ×野菜ソムリエ×一徹農家 2017年7月2日(日) 富山エクセルホテル東急
第4回 富山トマト/富山ラズベリー・ブルーベリー

富山エクセルホテル東急(富山県富山市 総支配人 吉野良平)では、 2017年7月2日(日)レストラン「リコモンテ」にて、 第4回「耳であじわう昼食会」を開催いたします。

シェフ・野菜ソムリエ・一徹農家(生産者)によるトークショー形式のイベントは4回を数え、 全国に富山ファンを広げることを目的に「富山食ブランド」の地元食材の新しい楽しみ方を提案し、 新たな可能性に期待をこめて開催しています。

第4回トークショーでは、 ベリー類の中でも特に国内生産の少ない富山県ラズベリーと富山トマト生産者ならびに野菜ソムリエを招いて、 栽培や収穫の苦労話、 野菜ソムリエならではの見識高いナビゲート。 さらにシェフの料理へのこだわりをトークショー形式でごらんいただきながら食事を楽しんでいただきます。

骨付き富山県産ローストポークアニス風味には、 骨付きローストポークに相性の良い一徹農家こだわりのラズベリー、 ブラックベリー、 ブルーベリーのソースを添えました。 前菜のトマトとスイカのガスパッチョは、 組み合わせが大変珍しいシェフオリジナルな一品です。

富山エクセルホテル東急では「富山食ブランド」のイベントを通して、 新しい価値を全国に発信してまいります。 第5回は富山県産の桃を題材にしたトークショーを8月6日(日)に開催いたします。

≪概要≫
【名称】第4回「耳であじわう昼食会」
【開催場所】富山エクセルホテル東急 15階 レストラン「リコモンテ」
【期日】2017年7月2日(日)
【時間】12:00開演~14:00時 終了予定
【料金】お1人さま 料理  6品コース 2,800円
【メニュー】
  • 海の幸とトマト、 ベリーのジュレ仕立て
  • カニとアボガドのトマトファルシ、 トマトとスイカのガスパッチョと共に
  • トマトとあんぽ柿、 ブリーチーズの生ハム巻き ベリーを添えて
  • 骨付き富山県産ポークのロースト アニス風味 ベリーのソース〔実演メニュー〕
  • べリーのタルトとコンポート
  • パン
  • コーヒー
  • ※表示料金にはサービス料・消費税が含まれております。
【地元協力者】
富山県加工業務用野菜等供給拡大推進協議会、 八ヶ山園芸生産出荷組合
(有)アグリおがわ、 農事組合法人ふかだん、 野菜ソムリエコミュニティ富山

◆次回開催予定
第5回トークショーイベント「富山県産 桃」 2017年8月6日(日)12:00開演
【メニュー】
  • 桃とキャビア、 ラングスティーヌの取り合わせ
  • 桃とモッツァレラチーズのサラダ仕立て
  • 桃の冷製スープ
  • 鴨胸肉のロースト、 桃のキャラメリゼ添え〔実演メニュー〕
  • 桃のコンポートとジェラート
  • パン
  • コーヒー

◆レストラン「リコモンテ」 概要

レストラン「リコモンテ」店内
レストラン「リコモンテ」店内

リコモンテはイタリア語の造語で「富んだ山」、 「富山」を意味します。 ホテル最上階の15階に位置し、 晴れた日には立山連峰を、 夜は富山市内の夜景を一望できるスカイレストランです。
【お客さまのご予約・お問い合わせ先】
TEL:076-441-0015(リコモンテ直通)



◆富山エクセルホテル東急 概要

富山エクセルホテル東急 外観
富山エクセルホテル東急 外観

所在地:〒930-0002 富山県富山市新富町1-2-3(CICビル)
TEL:076-441-0109
部屋数 210室、 レストラン 2ヶ所

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