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2017.06.08(木)柚子香る「木頭柚子 和のスイーツ&グロッサリー」発売!

2017.06.08(木)柚子香る「木頭柚子 和のスイーツ&グロッサリー」発売!
東京・渋谷ヒカリエ B2F 徳島県産の木頭柚子専門ショップ 「KAORU-KITO YUZU-」はフォトジェニックな木頭柚子の「和スイーツ」と夏に嬉しい「冷たい料理に合うグロッサリー」を発売します。
■ KAORU 和のスイーツ&グロッサリー 新登場は、 5種類 (スイーツ 3種類 / グロッサリー2種類)
■農薬・化学肥料不使用の新鮮な木頭柚子果汁を使用した商品
■フォトジェニックな和菓子「手まり飴」に、 木頭柚子果汁を凝縮、 徳島県産素材を合わせた「木頭柚子 飴」3種
■柚子のビタミンCはレモンの1.5倍。 夏にピッタリの木頭柚子をツルっと「飲むゼリー」
■お客様の声から夏の涼やかな料理に便利な、 トマトを使用した「木頭柚子トマトポン酢」登場

 

2017.6.8(木)木頭柚子 和のスイーツ&グロッサリー 発売!

木頭柚子 飴  ~ゆず・ゆず塩・ゆず藍 ~ 各10粒入  税込 500円
飴文化の発祥と言われる京都の「手まり飴」に、 農薬・化学肥料不使用の新鮮な木頭柚子果汁を凝縮し、 木頭柚子の産地である徳島県産の素材を使用した飴。 ゆず塩はうず潮で名高い「鳴門塩」を使用、 ゆず藍は古くから解毒・解熱の薬草として、 また色鮮や藍で知られる「阿波藍」を使用しています。 フォトジェニックで彩豊な手まり飴に凝縮した木頭柚子の風味をお楽しみください。

 

木頭柚子 せんべい ~ ゆず塩・柚子味噌・柚子七味 ~ 各3枚入  税込410円
農薬・化学肥料不使用の新鮮な木頭柚子果汁の風味を損なわないよう、 国産うるち米を100%使用し、 合成保存料・着色料を使わず、 パリっと焼き上げたせんべい。 木頭柚子の持ち味を3種類それぞれにお楽しみ頂けます。 シンプルに木頭柚子の爽やかさを味わう「ゆず塩」、 甘めの味噌に柚子の味が溶け込んでいる「柚子味噌」、 ピリッと七味の辛さと鰹だしの旨みに柚子が香る「柚子七味」 。 日本古来の調味料で木頭柚子の味と香りをお楽しみ頂けるせんべいです。

 

■飲むゆずゼリー 170g  税込380円
農薬・化学肥料不使用の新鮮な木頭柚子果汁と果肉も使用した、 チューブタイプの飲むゼリーです。 細かく刻まれた果皮が見た目にも爽やかな、 つるっとしたのどごしとみずみずしいゼリーが、 木頭柚子の風味をより一層に引き立てます。 グラスに開けて果物や炭酸と合わせ、 爽やかなおもてなしデザートとしても便利にお使いいただけます。 柚子のビタミンCはレモンの約1.5倍です。 日焼けが気になる夏は、 木頭柚子を贅沢に使用した和のスイーツお楽しみください。


夏にも新鮮な木頭柚子果樹をお楽しみ頂ける「冷たい料理に合うグロッサリー」 2種類登場

■木頭柚子トマトポン酢 100ml  税込 761円
農薬・化学肥料不使用の木頭柚子の酸味とトマトの酸味をそのままに、 北海道産昆布のダシで仕上げた、 保存料・添加物・化学調味料不使用の風味豊かな白醤油ベースのポン酢です。 普通のポン酢と同様に肉・魚はもちろんの事、 トマトを使用するパスタソースの隠し味や、 トマトケチャップの代わりに、 また、 夏に食べたい冷製パスタやそうめんには、 特におススメです。

〇ツナとトマトの涼やかそうめん(料理写真)
ツナ缶にトマトポン酢を少量和え、 鰹出汁1:トマトポン酢1 の麺つゆを作る。 そうめんに飾りトマト、 ツナ、 青シソを載せてトマトポン酢で作っためんつゆをかける。 風味付けに、 オリーブオイルを少々お好みで青柚子胡椒を適宜。

 

かき氷やハイボールに。 香り豊かな木頭柚子果汁シロップ、 2種類登場。

■木頭柚子ゆず蜜・ゆずしょうが蜜 100ml  各税込 790円
農薬・化学肥料不使用の木頭柚子を使用したデザートシロップ。 木頭柚子果汁の風味が濃縮されたシロップなので、 冬は柚子茶として、 夏は炭酸水と割ってハイボールやジュースにお楽しみ頂けます。 味はシンプルな 「ゆず蜜」と、 四国・高知県産の生姜を使用した「ゆずしょうが蜜」の2種類をご用意しています。

 

〇木頭柚子蜜のアイスソース添え(料理写真)
バニラアイスに木頭柚子マーマレードを乗せ、 上から柚子蜜を少々かけます。 クリーミーなバニラアイスに木頭柚子の香りが広がり、 お酒の後にもよく合う少し大人のスイーツです。

 

■KAORU-KIYO YUZU-の商品は、 農薬・化学肥料不使用で栽培した木頭柚子を、 収穫から24時間以内に果汁を搾った新鮮な木頭柚子果汁を使用しています。

■徳島県の木頭柚子とは■
徳島県那賀町木頭地区(旧木頭村)は、 西日本第二の標高・霊峰剣山の南麓に位置し、 清流・那賀川にそって集落を形成しています。 標高300m以上の場所に位置し、 寒暖の差が激しい為、 香り高く、 酸味の強い柚子栽培の適地です。 実るまで18年かかり、 農産物として流通させにくい柚子。 木頭柚子は独自の研究により5~6年で収穫を可能に。 その技術は農業の最高峰「朝日農業賞」を受賞。 香り・酸味が支持され、 高級料亭で使用されるブランド柚子として知られています。

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