シェフパティシエ 鎌内由希子が春の風をデザートで表現！「スプリングデザートコース」を2020年5月31日（日）まで提供～小田急ホテルセンチュリーサザンタワー～

華やかなデザート4品をコーススタイルで「スプリングデザートコース」イメージ

この『スプリングデザートコース』は、 2019年12月 当ホテルのシェフパティシエに就任した鎌内 由希子が、 “花”をテーマに春のエッセンスを一皿一皿に注入した4品のデザートをコーススタイルでお楽しみいただきます。

• 『スプリングデザートコース』概要

【期間】

2020年5月31日（日）まで

【提供時間】

ランチ    11：30～16：00（ラストオーダー 15：00）
ディナー 17：30～22：00（ラストオーダー 21：00）

【場所】

20階 サザンタワーダイニング

【料金】

スプリングデザートコース（コーヒーまたは紅茶２杯付き）￥4,000
※料金にはサービス料と消費税が含まれます。
 

• 【メニュー】

アミューズ（始まりのデザート）：柑橘のゼリー仕立て エストラゴン風味
肉料理などに使われる芳香が独特のエストラゴン（ハーブ）を柑橘ゼリーと組み合わせたシェフパティシエおすすめのデザート。 サワークリームが素材の味わいを引き出します。

アヴァン・デセール（メイン前のデザート）：花畑に包まれた抹茶のティラミス
草木に咲く春の花が舞いおりたような華やかなアヴァン・デセールは、 濃厚なマスカルポーネと抹茶のほろ苦さが大人な味わいです。

グラン・デセール（メインデザート）：イチゴのソルベとショコラブランのマリアージュ パープルフラガンシアのソースとともに
食べるのがもったいないほどかわいいメインデザートは、 ホワイトチョコレートのドームにイチゴのソルベとライムゼリー、 クランブルをとじこめました。 国産の食用オーガニックローズ（パープルフラガンシア）のソースとともに、 ゆっくりとお楽しみください。

プティ・フール（食後の小菓子）：青森県蓬田村産福々たまごのマドレーヌ、 桜のゼリー、 バニラチョコレート
コースの締めくくりは、 3種類のプティ・フールを。 ほどよい塩気がアクセントの見た目にも美しい桜のゼリーは、 紅茶のおいしさを引き立てます。

※食材の仕入れ状況により、 メニュー内容を変更する場合がございます。
 

• シェフパティシエ 鎌内 由希子（かまうち ゆきこ）プロフィール

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客室：375室

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