| 『えびす坂 鳥幸』店内
- お客様＆生産者さんと一緒に「心を豊かに、 日本を元気にしていきましょう」企画スタート！
新型コロナウイルス感染が拡大している昨今、 式典やイベントの自粛が相次ぎ、 飲食関連の業界は厳しい状況に立たされています。 そこで当社は、 飲食業界をささえる、 酒蔵や八百屋を始め市場業者と連携し、 お客様に“心豊かなひととき”を過ごして頂ける企画をご用意いたしました。
店内でお花見ができる“桜の見えるレストラン”
日本の風物詩とも言われるお花見の実施が難しい中、 当社店舗では“生花の桜”を店内に飾り、 お食事やお酒をお楽しみいただきながらお花見ができるよう設置いたしました。
カウンターや個室に飾られた桜の花達
実施店舗：
『鳥幸』難波店を除く全店舗、 『ぬる燗佐藤本店』
『きよやす邸（六本木、 鎌倉プリンス）』、 『銀熊茶寮』
『六本木 松六家』、 『銀座 紫雲』
『きよやす邸 六本木』店内
『鳥幸 WINEPAIRING』
※生花をお愉しみ頂く為、 桜の種類が変更する場合もございます。 蕾から満開まで日ごとに異なる姿を見せます。 ※開花の時期によっては、 終了時期が早まる場合がございます。
満開時期や終了時期につきましては、 事前に店舗までお問合せくださいませ。
日頃お世話になっているお取引様から仕入れたお酒を“無料”でお客様に提供させていただきます。 店舗毎にサービス内容は異なりますので以下にて詳細をご確認ください。
【飲み放題】 3月23日（月）～4月12日（日）限定（日曜定休店は11日（土）まで）
コースをオーダーいただいたお客様へ飲み放題が無料になる企画です
１. 『ぬる燗佐藤』 六本木本店を除く全店、 『炉端の佐藤』全店
内容： 対象のコースを事前予約のお客様
10種の日本酒＋各種ドリンク 2時間飲み放題 ⇒ 無料
店舗：『ぬる燗佐藤』 銀座店・大阪店・丸の内店・御殿山茶寮店
横浜茶寮店・渋谷ヒカリエ店、 『炉端の佐藤』 中目黒店、 難波店
２. 『博多道場』柏店を除く全店舗、 『一升瓶』全店舗、 『三船』全店、 『肉鮮問屋 25-89』
内容： 対象のコースを事前予約のお客様
お席ゆったり3時間飲み放題 ⇒ 無料
店舗： 『博多道場』 浅草橋店・八重洲店・馬喰町店・町田店・上野御徒町店
『一升瓶』 大手町店・新橋店・池袋店・船橋店
『三船』六本木店、 人形町店、 『肉鮮問屋 25-89』
３. 関西店舗 『北欧キャンプ料理 CAMPFIRE』大阪、 『鎌倉グリル 洋食ビストロ』大阪
内容： 対象のコースを事前予約のお客様
2時間飲み放題 ⇒ 無料
店舗： 『北欧キャンプ料理 CAMPFIRE』大阪、 『鎌倉グリル 洋食ビストロ』大阪
『ぬる燗佐藤』大阪、 『炉端の佐藤』難波店（※１.と同じ）
【グラスワインお1人様1杯サービス】 3月23日（月）～4月12日（日）限定（日曜定休店は11日（土）まで）
１. 『鳥幸』難波店を除く全店、 サクラ・シラーズ（ワイン）プレゼント
内容： 竹コースを事前予約のお客様
店舗： 『鳥幸』 乃木坂店、 銀座店、 観音坂店、 スペイン坂店
赤坂店、 えびす坂店、 神楽坂店、 WINEPAIRING店
２. 『鳥心』全店、 『荒木山』全店、 『花椒庭』 全店 ロゼスパークリングワインプレゼント
内容： ご予約のお客様
店舗： 『鳥心』 田町店、 五反田店、 三軒茶屋店
『荒木山』 神泉店、 東急プラザ渋谷店
『花椒庭』 広尾店、 東急プラザ渋谷店、 丸の内店
※飲み放題のメニュー並びにグラスワインの詳細は各店舗にお問合せくださいませ。
http://tokyo-rf.com/restaurants/index.html
□お取引様からのご支援一覧
今回の企画には多くのお取引様のご支援もいただき実現いたしました。
お取引様一覧（順不同）
泉橋酒造株式会社様、 サントリーホールディングス株式会社様、 田野屋酒販株式会社様、 株式会社西原商会様
株式会社フードサプライ様、 株式会社プレコフーズ様
泉橋酒造様より・・・
1月の終わりぐらいからこの事態がじわりじわりときて、 2月はかなりの落ち込みです。 この歓迎会などの多い3月は昨年と比べると約30%減の出荷量と大変厳しい状況です。 我々はお客様に美味しい食事とともに楽しくお酒を飲んでいただく為に酒を造っている、 それが基本的な姿勢です。
飲食店にお客様が来ないとなると、 それが実現できません。 身体が健康で元気なら、 そして今日仲間や家族と美味しいご飯を食べながら日本酒が飲みたい、 そう思ったなら是非お店に来て欲しい。 そこに何かいづみ橋も協力出来ないかと思っております。
泉橋酒造さんの日本酒が飲める当社店舗
『博多道場』 八重洲店・町田店・上野御徒町店
『一升瓶』 大手町店・新橋店
『ぬる燗佐藤』 六本木本店・銀座店・丸の内店・御殿山茶寮店・横浜茶寮店・渋谷ヒカリエ店
『炉端の佐藤』 中目黒店、 難波店
『鳥心』 田町店、 五反田店
『荒木山』 神泉店
お客様へのお願い
・ご入店前に、 手指衛生（アルコール消毒、 手洗い）へのご協力をお願いします。
当社スタッフの対応
・スタッフへの感染予防の指導
・アルコール消毒、 手洗い等の手指衛生の徹底
・飛沫感染拡大予防のためのスタッフのマスク着用
・毎朝、 スタッフの体調管理の徹底
当社メインブランド１.：本格焼鳥×世界のワイン『鳥幸』
2011年に第1号店となる『乃木坂 鳥幸（トリコウ）』をオープンしてから、 今年で10年目を迎える、 『鳥幸』。 “焼鳥”のイメージを覆すべく、 客単価8,000円の“高級焼鳥×世界のワイン”をコンセプトに、 『鳥幸』のためだけに作られたオリジナルブランド鶏「八ヶ岳鳥幸地鶏」や選ばれしレストランだけが扱える銘鶏“伊達鶏”等、 上質な焼鳥と、 アカデミー・デュ・ヴァン講師の遠藤誠氏や日本を代表するソムリエ大越基裕氏が監修したワインのマリアージュが愉しめる焼鳥専門店です。
当社メインブランド２.：日本酒の魅力を余すところなく味わえる『ぬる燗 佐藤』
2012年8月、 六本木に『ぬる燗 佐藤』がオープンして以来、 日本酒の温度飲みと本格和食を提供して参りました。 0度から55度までの11段階に渡る温度で日本酒をお味わいいただけます。 3/23からは新酒とのペアリングをご紹介いたします。
「アカモク桜海老 × 石鎚 純米吟醸 春の酒（愛媛県）」
「桜鯛とホタルイカのカルパッチョ × 七賢 純米春しぼり おりがらみ（山梨県）」
「シャトーブリアン × 尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 桃色にごり（群馬県）」
苺のような甘酸っぱく爽やかなまるでロゼワインのような日本酒と、 フィレの最高級部位“シャトーブリアン”の細やかな肉質が相性抜群です。
店舗はこちらからご確認くださいませ。 http://tokyo-rf.com/restaurants/index.html
■■東京レストランツファクトリー■■ 
“日本のファンをつくる”というミッションのもと、 “高級焼鳥×世界のワイン”という焼鳥の新しいシーンを創出した『鳥幸』や、 “日本酒の温度飲み”という日本酒の新たな価値を生み出した『ぬる燗佐藤』などの高級和食を中心に、 ミシュランからB級グルメまで幅広い業態を出店エリアのマーケットに合わせてブランドを展開しています。
日本が世界から評価される「モノづくりへのこだわり」「研ぎ澄まされた美意識」「相手に寄り添う思いやりの心」といった“JAPAN QUALITY”を世界に発信し、 国内だけでなく、 世界中に日本のファンをつくることを目指しています。
海外1店舗目である台湾店を皮切りに、 2017年にはアメリカ・ニューヨークに『MIFUNE New York（ミフネ ニューヨーク）』とミシュラン一つ星史上最短獲得である『sushi AMANE（スシ アマネ）』を同時オープンいたしました。
私たちは世界規模の外食産業というフィールドで“JAPAN QUALITY”を世界に発信し日本のファンをつくることに挑戦するグローバル企業を目指しています。
～“日本料理”と“和食職人”を日本から世界へ～
「和食；日本人の伝統的な食文化」と題して、 ユネスコ無形文化遺産に登録された“和食”日本料理は世界で高く評価されブームを起こしています。
日本の文化でもある”日本料理”とそして”料理人”が、 世界各国で活躍することができる日本食料理人を増やすことを当社は目指しています。 また日本料理と料理人という“職”の素晴らしさを、 2020年東京で開催されるオリンピックに向けていっそう、 発信して参ります。
キャリアアップできる社内制度
“高級焼鳥×世界のワイン”の『鳥幸』や、 日本酒を温度で愉しむ『ぬる燗 佐藤』などの高級和食を中心に、 ミシュランからB級グルメまで幅広い業態を展開する当社では、 幅広いフィールドでキャリアを形成することが実現可能です。
・プロフェッショナル サーバー育成
全店舗QSC※調査のため覆面調査を実施し、 QSCスコアなど争う社内イベント「TRF NO1グランプリ」を年に1度開催しています。 さらに、 月1回外部講師を招きQSC向上に向けた研修を実施しています。
当社は、 社員だけでなくアルバイトスタッフも毎年”S1サーバーグランプリ”に出場するためのバックアップ体制を整え、 第14回S1サーバーグランプリでは全国大会出場者を輩出。 審査員特別賞を受賞しています。
・和食職人育成
経験の浅いスタッフでも実践的な高い技術の習得ができる和食職人の育成制度を設けています。 専門性の高い料理の技法を学ぶことができる月1回の「料理技術考査研修」、 料理人の創作意欲を高める、 年1回の「料理人コンテスト」など、 日々の実践以外でも高い技術を習得することが可能です。
その他に、 全スタッフ向けに海外勤務のサポートとなる、 「無料英会話レッスン」など、 目指すキャリアに応じてステップアップできる社内体制を設けております。
※QSC：Ｑ：クオリティー（品質）、 Ｓ：サービス（サービス）、 Ｃ：クリンリネス（清潔さ）を図る行動指標
食のサステナブル
国の数ほど、 異なる料理法が世界にあるなかで、 世界の名だたるシェフが称賛するのが、 "フランス料理"と"日本料理"。 日本料理はそれほどまでに世界で高く評価されています。 残念ながら、 日本では寿司をはじめとした日本料理の料理人の数が減少しているのが現状です。 その現状を変えなければ、 ユネスコ無形文化遺産にも登録された和食の未来はないと当社は考えています。
2015年に国連総会で採択され、 2016年から世界169か国でスタートした持続可能（サステナブル）な開発のためのチャレンジ「SDGs／世界を変えるための17の目標」にある、 「12. つくる責任 使う責任」を受け止め、 日本人が本来もつアイデンティティから生み出される日本食の繊細かつ、 温かな接客サービスの“JAPAN QUALITY”を守るべく、 当社は海外で勤務する雇用の受け入れ、 日本だけでなく世界で活躍できる若き日本人の育成に今後も尽力いたします。
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＜会社概要＞
■会社名 ： 東京レストランツファクトリー株式会社
■設立 ： 2003年6月15日
■所在地 ： 〒153-0044 東京都目黒区大橋2-22-7 村田ビル2F
■代表者 ： 渡邉 仁
■電話番号 ： 03-6407-1066
■資本金 ： 45百万円
■売上高 ： 58億円（2019年7月末現在）
■従業員数 ： 840名 （社員240名 アルバイト・パート600名） 2018年4月現在
■事業内容 ： 飲食店の経営
■展開ブランド 国内 ：
『鳥幸』、 『ぬる燗佐藤』、 『鳥心』、 『加藤の肉丸・小川のうに丸』『御曹司 きよやす邸』
『御曹司 松六家』、 『銀熊茶寮』、 『料理屋 三船』、 『赤坂 仁屋』、 『HOMES’BAR 48』
『PIZZAMAN TOKYO』、 『APPLE SALAD』、 『花椒庭』、 『北欧キャンプ料理 CAMPFIRE』
『神屋流 博多道場』、 『一升瓶』等、 東京・神奈川・千葉・大阪・軽井沢に全27ブランド
海外： アメリカ・ニューヨーク『MIFUNE New York』『sushiAMANE』、 『鳥幸 Toriko NY』
台湾・台北市 『東京田町鳥心』
■店舗数 ： 店舗数57店舗：国内53店舗 海外4店舗（NY3店舗 台湾1店舗）
■URL ： http://tokyo-rf.com/
【グループ会社】
会社名 Tokyo Restaurants Factory International NY Inc.
設立 2014年10月10日
所在地 245 E, 44th Street, New York, NY 10017
代表取締役 渡邉 仁
会社名 東京レストランツファクトリー株式会社インターナショナル台湾
設立 2013年5月15日
所在地 台北市中山區南京東路一段31巷6 號1樓地下1,2樓
代表取締役 渡邉 仁
TEL 010-8862-7745-8220
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