旬のフルーツをふんだんに使った〈POMOLOGY〉が伊勢丹新宿店にオープン! | |
場所:伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ(2020年3月31日(火)オープン) | |
洋菓子でフルーツの可能性を広げるフルーツキッチン〈POMOLOGY(ポモロジー)〉が3月31日(火)伊勢丹新宿店にオープンします。 〈POMOLOGY〉が大切にするのは、 旬のフルーツ本来の自然な甘みを最大に引き出す菓子づくり。 卵の配合を増やし、 沖縄県産の「本和香糖」で甘さ控えめに仕上げた特製のスポンジや、 マスカルポーネチーズで甘さを抑えたクリームなどを使用。 主役のフルーツをおいしくするための素材選びを目指しています。
〈とちおとめのパブロバ〉756円
〈POMOLOGY各種〉756円~〈タルト各種〉702円~ フルーツの顔ぶれは畑次第。 ショートケーキやタルトといった生菓子は畑の状況に合わせて主役のフルーツが入れ替わり、 時には週ごとに「品種」が変わるため、 いつでも旬のフルーツを楽しめます。 シフォンケーキのようなしっとり軽い食感のショートケーキ「POMOLOGY」や、 沖縄県産サトウキビのやさしい甘みを生かした「本和香糖」を生地に使用したフルーツロール「POMOロール」も季節のフルーツをふんだんに使っています。
〈クッキーボックス各種〉1620円~
パッケージのイラストはGUCCIなどのファッションブランドや、 雑誌POPEYEなど様々な媒体で活躍するイラストレーターの三宅瑠人(みやけりゅうと)氏が手掛けています。 | |
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