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夏のケーキコレクション

夏のケーキコレクション
ピーチやバナナ、マスカットなど、これから旬を迎えるフルーツや素材を活かしたケーキが登場
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ(所在地:東京都港区海岸1丁目16番2号、 総支配人:山田 弘之)では、 ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックにて、 ピーチやバナナ、 マスカットなど、 これから旬を迎えるフルーツや素材を活かしたケーキをご用意いたしました。

夏のケーキコレクション
夏のケーキコレクション

 本格的な夏シーズンの到来に向けて、 見た目にも涼しげで色鮮やかなヴェリーヌや、 旬の果物の酸味を活かした軽い口当たりのケーキをラインナップいたしました。 マンゴーやパッションフルーツ、 マスカット、 さらに果汁感あふれる桃を使用し、 さっぱりといただける後味に仕上げています。 今回のコレクションには、 「バニーユエテ」や「サントノーレパッションココ」など、 エグゼクティブ シェフ パティシエ 徳永純司の新作スイーツも登場いたします。 ふわふわのスフレ生地にファンも多いロールケーキは、 この時期限定のマスカットバージョンとなり、 手土産にもおすすめです。
 お気に入りの一品を見つけて、 ご自宅でのティータイムをゆったりと楽しんでみてはいかがでしょうか。

【販売期間】 2020年6月1日(月)~8月31日(月)
【店 名】 ザ・ショップ N.Y.ラウンジ ブティック
【時 間】 11:00~20:00
【ご予約・お問い合わせ】 03-5404-7895(直通)
※店舗休業中は、 ご予約制のテイクアウトにてご利用いただけます。 (お渡し日の3日前23:00までの要予約、 商品のお渡しはハドソンラウンジ / 1F にて 11:00~20:00)
www.interconti-tokyo.com/restaurant/patisserie/news/nylb-takeout06.html

【「夏のケーキコレクション」の内容・料金】
1.ヴェリーヌトマト ¥620
柑橘のシブストにトマトのコンポートとルビーグレープフルーツのジュレを合わせた、 見た目も鮮やかなグラスデザートです。
2.ヴェリヌアールグレイピーチ ¥620
香りのよいアールグレイのプリンとジュレに桃のコンポートを重ね、 アマレットのクリームをのせました。
3.ヴェリーヌパッションライチ ¥620
ココナッツのプリンに相性の良いライチとパッションフルーツジュレを合わせ、 フレッシュのマンゴーでトップを飾った夏らしいデザートです。
4.バニーユエテ ¥620 [新作]
マンゴー、 バナナ、 キウイ、 パイナップルを、 アーモンドのスポンジとバニラのクレームムースリーヌでたっぷりとサンドしました。 トップはパッションフルーツのクリームとココナッツメレンゲでデコレーションしています。
5.サントノーレパッションココ ¥620 [新作]
ラム酒でフランベしたバナナを包み込んだシューを、 ココナッツのクリームとパッションフルーツのクリームで華やかに飾りました。
6.サンマルク ¥600
表面を香ばしくキャラメリゼしたバニラのシャンティーとチョコレートのクリームを使った、 フランスの伝統菓子です。
7.ピーチショートケーキ ¥600 / ホールケーキ(12cm) ¥3,200 [新作]
旬のフレッシュの桃と脂肪分 40%と35%をブレンドしたこだわりの生クリームを、 きめ細かいスポンジでサンドしたショートケーキです。
8.タルトマスカット ¥620 [新作]
チーズケーキのタルトにグレープフルーツとヨーグルトのクリーム、 マスカットを使った、 酸味がさわやかなタルトです。
9.マスカットロールケーキ ¥2,300 [新作]
定番で人気のスフレ生地のロールケーキ。 生クリーム、 カスタードクリームと一緒に、 旬のマスカットを包み込みました。 手土産におすすめです。

エグゼクティブ シェフ パティシエ 徳永純司
エグゼクティブ シェフ パティシエ 徳永純司

<エグゼクティブ シェフ パティシエ 徳永純司 プロフィール>
1979年生まれ、 愛媛県今治市出身。 高校卒業後、 関西のレストラン、 ホテルで料理、 パティシエを経験し、 2004年からザ・リッツ・カールトン大阪のミシュランレストラン「La Baie」にてシェフパティシエ、 2007年よりザ・リッツ・カールトン東京でペストリーシェフ&ショコラティエとして活躍。 2015年「クープ・デュ・モンド」に日本代表として参加し、 世界大会で準優勝、 チョコレートピエス部門で第1位など、 数々のコンテストで優勝。 2016年4月よりホテル インターコンチネンタル 東京ベイのエグゼクティブ シェフ パティシエに就任、 テレビ出演多数。 昨年大きく話題となったドラマで、 デザートのデザイン監修に携わった。

ザ・ショップ N.Y.ラウンジ ブティック
ザ・ショップ N.Y.ラウンジ ブティック

<「ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック」について>
エグゼクティブ シェフ パティシエ 徳永純司が手がける目にも鮮やかなプティ・ガトーやアニバーサリーケーキ、 お手土産におすすめのパウンドケーキやボンボンショコラが季節ごとに入れ替わり、 登場します。 プティ・ガトーは隣接するニューヨークラウンジでもお召し上がりいただけます。 そのほか、 ホテルロゴマーク入りのボールペン、 トートバッグや、 館内で使用しているバス アメニティ、 タオル、 アロマエッセンスなども販売しております。

<新型コロナウイルス感染症への当ホテルの取り組みについて>
https://www.interconti-tokyo.com/info/covid-19.html

プレスリリース素材ダウンロード

https://prtimes.jp/im/action.php?run=html&page=releaseimage&company_id=53012&release_id=35

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