2023年2月14日
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夏のケーキコレクション
| 夏のケーキコレクション | |
| ピーチやバナナ、マスカットなど、これから旬を迎えるフルーツや素材を活かしたケーキが登場 | |
| ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ（所在地：東京都港区海岸1丁目16番2号、 総支配人：山田 弘之）では、 ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックにて、 ピーチやバナナ、 マスカットなど、 これから旬を迎えるフルーツや素材を活かしたケーキをご用意いたしました。 | |
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 夏のケーキコレクション お気に入りの一品を見つけて、 ご自宅でのティータイムをゆったりと楽しんでみてはいかがでしょうか。 【販売期間】 2020年6月1日（月）～8月31日（月） 【店 名】 ザ・ショップ N.Y.ラウンジ ブティック 【時 間】 11:00～20:00 【ご予約・お問い合わせ】 03-5404-7895（直通） ※店舗休業中は、 ご予約制のテイクアウトにてご利用いただけます。 （お渡し日の3日前23:00までの要予約、 商品のお渡しはハドソンラウンジ ／ 1F にて 11:00～20:00） www.interconti-tokyo.com/restaurant/patisserie/news/nylb-takeout06.html
 １.ヴェリーヌトマト ￥620 柑橘のシブストにトマトのコンポートとルビーグレープフルーツのジュレを合わせた、 見た目も鮮やかなグラスデザートです。 ２.ヴェリヌアールグレイピーチ ￥620 香りのよいアールグレイのプリンとジュレに桃のコンポートを重ね、 アマレットのクリームをのせました。 ３.ヴェリーヌパッションライチ ￥620 ココナッツのプリンに相性の良いライチとパッションフルーツジュレを合わせ、 フレッシュのマンゴーでトップを飾った夏らしいデザートです。 ４.バニーユエテ ￥620 ［新作］ マンゴー、 バナナ、 キウイ、 パイナップルを、 アーモンドのスポンジとバニラのクレームムースリーヌでたっぷりとサンドしました。 トップはパッションフルーツのクリームとココナッツメレンゲでデコレーションしています。 ５.サントノーレパッションココ ￥620 ［新作］ ラム酒でフランベしたバナナを包み込んだシューを、 ココナッツのクリームとパッションフルーツのクリームで華やかに飾りました。 ６.サンマルク ￥600 表面を香ばしくキャラメリゼしたバニラのシャンティーとチョコレートのクリームを使った、 フランスの伝統菓子です。 ７.ピーチショートケーキ ￥600 ／ ホールケーキ（12cm） ￥3,200 ［新作］ 旬のフレッシュの桃と脂肪分 40%と35%をブレンドしたこだわりの生クリームを、 きめ細かいスポンジでサンドしたショートケーキです。 ８.タルトマスカット ￥620 ［新作］ チーズケーキのタルトにグレープフルーツとヨーグルトのクリーム、 マスカットを使った、 酸味がさわやかなタルトです。 ９.マスカットロールケーキ ￥2,300 ［新作］ 定番で人気のスフレ生地のロールケーキ。 生クリーム、 カスタードクリームと一緒に、 旬のマスカットを包み込みました。 手土産におすすめです。
 エグゼクティブ シェフ パティシエ 徳永純司 1979年生まれ、 愛媛県今治市出身。 高校卒業後、 関西のレストラン、 ホテルで料理、 パティシエを経験し、 2004年からザ・リッツ・カールトン大阪のミシュランレストラン「La Baie」にてシェフパティシエ、 2007年よりザ・リッツ・カールトン東京でペストリーシェフ＆ショコラティエとして活躍。 2015年「クープ・デュ・モンド」に日本代表として参加し、 世界大会で準優勝、 チョコレートピエス部門で第1位など、 数々のコンテストで優勝。 2016年4月よりホテル インターコンチネンタル 東京ベイのエグゼクティブ シェフ パティシエに就任、 テレビ出演多数。 昨年大きく話題となったドラマで、 デザートのデザイン監修に携わった。
 ザ・ショップ N.Y.ラウンジ ブティック エグゼクティブ シェフ パティシエ 徳永純司が手がける目にも鮮やかなプティ・ガトーやアニバーサリーケーキ、 お手土産におすすめのパウンドケーキやボンボンショコラが季節ごとに入れ替わり、 登場します。 プティ・ガトーは隣接するニューヨークラウンジでもお召し上がりいただけます。 そのほか、 ホテルロゴマーク入りのボールペン、 トートバッグや、 館内で使用しているバス アメニティ、 タオル、 アロマエッセンスなども販売しております。 ＜新型コロナウイルス感染症への当ホテルの取り組みについて＞ https://www.interconti-tokyo.com/info/covid-19.html | |
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