2021年1月11日
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「彩のかがやき」の米作りと酒造りを学生が体験 埼玉工業大学、深谷市の酒蔵でオリジナルの日本酒を醸造・販売
| 「彩のかがやき」の米作りと酒造りを学生が体験 埼玉工業大学、深谷市の酒蔵でオリジナルの日本酒を醸造・販売 |
| ～深谷市・丸山酒造の協力で、特別純米酒、瞬喜道5代目を醸造～ |
| 埼玉工業大学（本部：埼玉県深谷市、 学長：内山俊一、 URL http://www.sit.ac.jp/ ）は、 2017 年 7 月 22 日（土）、 23日（日）、 そごう大宮店にて、 本学学生が地元深谷市で、 田植えから育てた米を使って仕込んで醸造した特別純米酒「瞬喜道」の5代目を特別販売します。 |
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 新酒 五代目「瞬喜道」 この日本酒は、 本学の学生プロジェクト「米と日本酒プロジェクト」が、 キャンパスのある深谷市の農家（深谷市矢島）の協力により、 水田を借りて、 埼玉産の「彩のかがやき」を田植えから稲刈りまでの稲作を体験して、 育てて収穫した米を使ってオリジナルの日本酒を造ったものです。 この日本酒は、 深谷市で創業１４３年の老舗の酒蔵、 丸山酒造株式会社の協力により、 本年2月4日（土）、 5日（土）に、 プロジェクトの学生が酒造りの合宿をして仕込みました。 今回の新酒は５代目の「瞬喜道」として醸造され、 今回、 そごう大宮店の特設コーナー（地下1階、 酒売場）にて、 ２日間学外で初めて本格的に販売します。 同プロジェクトのメンバーは15名で、 エンジニアを目指して学ぶ学生達をはじめ、 多くの学生が、 初めての米作りによる農業を体験しました。 そして実際に収穫した米から、 日本酒を造る体験により、 作物づくりの大変さと、 日本の伝統を体験しながら、 製造から販売までの流れを学ぶ自主的な活動を展開しています。
 冬合宿による酒蔵の仕込み 「米と日本酒プロジェクト」は、 2012年より活動を開始して今年で5年目となるもので、 今回5代目の「瞬喜道」を造りましたが、 今年は新たにこれまでの活動経験を活かして、 さらに新酒の仕込みにも挑戦しており、 第2弾として新タイプの日本酒を来月に提供する予定です。 ＜特別販売＞ ・実施日：2017 年 7 月 22 日（土）、 23日（日）、 10時～20時 ・開始場所：そごう大宮店、 地下1階、 酒売場 ●参考情報 ・「米と日本酒プロジェクト」の活動： https://www.sit.ac.jp/project/progress-project/#06 ・丸山酒造株式会社： https://www.maruyamasz.com/ ・埼玉工業大学 http://www.sit.ac.jp/ |