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献立のお悩み解消!組み合わせ自在、人気料理研究家「藤井 恵のおつまみ献立」

献立のお悩み解消!組み合わせ自在、人気料理研究家「藤井 恵のおつまみ献立」
『からだが喜ぶ!藤井恵のおつまみ献立』2017年9月5日(火)刊行
株式会社世界文化社(東京都千代田区九段北/代表取締役社長:鈴木美奈子)は、 人気料理研究家・藤井恵さんによる"からだが喜ぶ!”シリーズ第3弾、 とっておきの居酒屋レシピ112を収録した『からだが喜ぶ!藤井 恵のおつまみ献立』』を9月5日(火)に刊行します。


“からだが喜ぶ!”シリーズ第3弾は、 居酒屋 藤井亭開店です!

家族と自分の健康のために、 おいしさはそのまま、 野菜たっぷりで脂肪や甘みは控えめに、 ヘルシーさも考慮した自信作ばかりを112品大公開。 居酒屋のメニューに着想を得て、 家庭でも作りやすく、 アレンジをくり返し、 秘蔵のレシピに仕上げた、 「居酒屋藤井亭」厳選のおしながきともいえる一冊です。

 


献立自由自在!好みのおつまみを各章から選ぶだけ
この本は、 各章から1品ずつ好みのメニューを選ぶだけで自然にヘルシー献立になるように構成されています。 献立は、 味つけや食感の違うおかずを組み合わせるのが理想ですが、 毎日のことですから、 「これ、 食べたい」「冷蔵庫にある材料で」というったラクな物差しで考えてよいと思います。 ただ、 野菜のおつまみはかならず1品、 できれば2~3品入れると、 健康を考えるうえで安心です。
 

著者 藤井恵さん
著者 藤井恵さん


もしも私が居酒屋を開くなら―――
そんな思いから、 大好きな居酒屋めぐりで出会った味をおうちで簡単に再現できる秘蔵のレシピに仕上げました。 「お疲れさま!」の一杯と、 元気をチャージしてくれるおつまみさえあれば、 おうちがまるで居心地のいい居酒屋に早変わり。 一日の楽しい締めくくりにお役立てください。

[著者プロフィール]
藤井 恵 (ふじい めぐみ)
料理研究家。 管理栄養士。 居酒屋めぐりがライフワーク。 おつまみのこだわりは、 ヘルシーさはもちろん、 味のメリハリ、 美しい盛り付け、 そしてリズムのある歯ごたえ。 料理とお酒のおいしい関係を追い求め、 あくなき挑戦の毎日。 世界文化社より“からだが喜ぶ!”シリーズ、 『からだが喜ぶ!藤井恵のおうちごはん』『からだが喜ぶ!豆腐レシピ』を刊行。
●公式HP  http://www.fujiimegumi.jp/

 

[書籍概要]
『からだが喜ぶ!藤井 恵のおつまみ献立』
http://amzn.asia/09ne5UL
発行/株式会社世界文化社
定価/1,300(税別)

[目次]
居酒屋 藤井亭 開店です
藤井流 献立のたてかた
おいしく呑める最初のひと口。 日替わりわが家のお通し

第1章:小腹を満たす 野菜の小鉢
・小松菜とスナップえんどうの煮浸し
・カリカリきゅうりのポテトサラダ
・ブロックーとアボガドの黒ごまあえ
・春菊、 ささ身、 えのきの白あえ  …etc

第2章:定番から今どきの味まで メインになるおつまみ
~お酒がすすむ味は甘さ控えめからだにもやさしい~
・手羽先の照り焼き
・肉じゃが
・煮魚/はんぺん入りふわふわ卵焼き
・きつねコロッケ/鶏の梅から揚げ
・いわしの梅しそ天ぷら/野菜の肉巻き蒸し 明太ソース …etc

第3章:ほろ酔いにしみる 小鍋と汁もの
~手間を省いてすぐにおいしい藤井流だしのストック術~
・トマトと豆腐のレモン鍋
・豚バラおろし小鍋/湯葉の豆腐ごま風味小鍋
・油揚げと水菜の小鍋/牛すじとキャベツえの小鍋
・豆腐とかぶの小鍋/つみれの青ねぎの小鍋  …etc

第4章:ちょっぴりなのにおなか満足 〆のごはん、 めん
~太る心配がないよう少しで満足できる〆を考えました~
・深川丼
・明太とろろ丼/わさびそうめん
・からすみそば/揚げ桜えびごはん
・冷汁そうめん/しらす薬味丼
・こしょう茶漬け/ねぎ茶漬け/じゃこおろし丼 …etc

第5章:居酒屋の知恵《作り置きおかずと下ごしらえ》

~居酒屋の知恵 作り置きとつまみと下ごしらえ
・作り置きつまみ
・作り置き調味料
・野菜の下ごしらえ
・あると便利 買い置き食材

《“からだが喜ぶ!”シリーズ好評発売中》

★『からだが喜ぶ!藤井 恵のおうちごはん』~腸をキレイにすれば、 やせて若返る~ 定価/1,300円+税
★『からがが喜ぶ!藤井 恵の豆腐レシピ』~おいしい糖質オフで美肌&ヘルシー~ 定価/1,300円+税
 


 

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