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鍋ひとつで作れる!簡単絶品おかずをご紹介。書籍『重ねて煮るだけ!おいしいおかず』発売。

鍋ひとつで作れる!簡単絶品おかずをご紹介。書籍『重ねて煮るだけ!おいしいおかず』発売。
切った材料を順に鍋に重ねて調味料を加えたら、ふたをして火にかければでき上がり!
株式会社 学研ホールディングス(東京・品川/代表取締役社長:宮原博昭)のグループ会社、 株式会社 学研プラス(東京・品川/代表取締役社長:碇 秀行)は、 書籍『重ねて煮るだけ!おいしいおかず』を2017年10月12日(木)に発売いたしました。
 


「重ね煮」はとってもカンタン! 必要なのは、 鋳物やホーローなどのできれば厚手の鍋か、 ぴったりとふたがしまるフライパンだけ。 それぞれの食材の火の通りが同じになるように材料を切ったら、 火の通りにくい順番に鍋に重ねて調味料を投入。 あとはふたをして、 短いものならば5分ほど火にかけるだけで完成! です。

◎材料を切る


◎鍋に重ね、 調味料を加えたらふたをする

◎火にかけて9分加熱すれば…

☆牛肉と里いもの甘辛煮のでき上がり!

少ない水分で重ねて煮ることで、 野菜のかさがへり、 たっぷり食べられます。 素材のうまみや甘味が引き出され、 栄養もギュッと凝縮。 油を使わないものも多く、 使っても量が控えめなので、 とってもヘルシー。 「重ね煮」は、 “おいしい”と“うれしい”がいっぱいです。

【カリフラワーといんげんのオイル煮、 青菜のにんにくごま油煮】

【豚肉のマスタード煮】

【スペアリブの赤ワイン煮】

【サーモンとズッキーニのトマトハーブ煮】



【本書の内容】
10分でできる毎日のおかずから、 肉のごちそう系、 仕込んでおけるお留守番鍋、 具だくさんスープまで、 シーンや気分に合わせてセレクトできます。

●Part1:10分でおいしい!さっと煮
煮る時間はどれも10分程度、 パパッと作れる毎日のおかずです。 肉や魚介のメインおかずから、 野菜たっぷりの副菜まで、 レパートリーも盛りだくさん!

●Part2:ボリューム満点!肉のごちそう煮
かたまり肉や骨つき肉を使ったごちそう感満点の重ね煮。 時間は少しかかりますが、 どれも重ねて煮るだけだから、 むずかしいことは一切ナシ。

●Part3:朝仕込みのお留守番鍋
鍋に材料を重ねたら、 冷蔵庫でお留守番。 帰ってきたらあとは火にかけるだけなので、 急いで帰って即ごはん、 の日でも安心。

●Part4:具だくさんおかずスープ
材料を重ね煮してうまみを引き出してから、 水分を加えて温めるので、 コトコト煮込む必要ありません。 食感もしっかり残って、 さらりとした仕上がりです。

【著者プロフィール】
牛尾 理恵(うしお・りえ)
料理研究家・フードコーディネーター・栄養士。 病院の食事指導に携わった後、 料理家に師事。 料理専門の制作会社を経て独立。 作りやすくておいしい家庭料理が人気で、 書籍や雑誌、 テレビなどで活躍中。 健康を考えたヘルシーなレシピにも定評がある。 『作りおきのたれ・ソースで絶品おかず』(学研プラス)など、 著書も多数。

【商品概要】
■書名:重ねて煮るだけ!おいしいおかず
■著者:牛尾理恵
■判型:B5判
■ページ数:112ページ
■発売日:2017年10月12日
■定価:本体1400円+税
■購入方法:全国書店ほか
■発行元:学研プラス
【本書のご購入はコチラ】
Amazon  https://www.amazon.co.jp/dp/4058008288
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