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グラスフェッド・バターから作られた話題のスーパーオイル、“ギー”を使ったヘルシーレシピをご紹介!和食などの定番おかずからスイーツまで、大活躍します!

グラスフェッド・バターから作られた話題のスーパーオイル、“ギー”を使ったヘルシーレシピをご紹介!和食などの定番おかずからスイーツまで、大活躍します!
ヘルシーさで話題のスーパーオイル「Ghee/ギー」をトーストやお料理、コーヒーで毎日手軽に
オンラインショップ「リココチ」((株)リヴィジョン所在地:東京都豊島区)は牧草飼育した牛由来の
“グラスフェドバター”から作られた話題のスーパーオイル「ギー」のポートランド発ブランド、 「アハラ ラーサ オーガニックギー」の、 日常に取り入れやすいレシピ集を公開いたしました。
ソテーなどの定番の洋食はもちろん、 少量で香りとコク深さをプラスでき、 お菓子から和食、 今話題のバターコーヒーやゴールデンミルクまで幅広いお料理に使うことができます。 ヘルシーさはもちろん、 お料理の幅が広がる万能調味料“ギー”を是非ご活用ください。

 

アハララーサ ギー(プレーンギー8oz 237g)
アハララーサ ギー(プレーンギー8oz 237g)

 

 
ミラクルオイル“ギー(Ghee)”とは?

 

■ギーとは?

ハリウッドのスーパースターも身体のために取り入れるスーパーオイル“ギー(Ghee)”は発酵無塩バターを鍋に入れてゆっくりと煮詰める過程で、 バターから水分やたんぱく質を除去した純粋なオイルのことです。
「アーユルヴェーダ(インドの伝統医学)」では「身体のための最高のオイル」と呼ばれ、 約5000年前からインドを中心とした南アジアで作られ、 インドでは日常的に料理や祭事、 美容・健康に活用されています。 バターからギーになる過程で乳タンパク質(カゼイン)や水分が除去され、 非常にクリーンでピュアな状態のオイルとなり、 常温での保管が可能。 またギーには一般的な油の約5倍速くエネルギーになる“中鎖脂肪酸”や、 脂肪を燃焼しやすくするとされる“共益リノール酸”ほかビタミンやミネラルなども多く含有されています。 バターより一段と香ばしい濃厚な香りはヘルシーで美味しいクッキングオイルとして注目を集めています。

 


■ギーの使い方

キャラメルのような香ばしく甘い香りはパンケーキとの相性も抜群
キャラメルのような香ばしく甘い香りはパンケーキとの相性も抜群

ギーは香り付けや様々なオイルの代わりとして、 色々なシーンで使用できます。 話題のバターコーヒーにも
炒め物、 カレー、 煮物、 パスタなどでバターの変わりに、 少量でも香ばしさUP!アツアツのトーストやパンケーキに!朝食が楽しみになります。

各種、 お菓子作りに、 フライパンにギーを熱し、 お好みのハーブやスパイスを投入してもGOOD!

発煙点が高いのでソテーや揚げ物・オーブン料理など幅広いお料理に使用できるのも魅力です。

 

ギーを使ったレシピのご紹介!


▼ ギー肉じゃが
炒めるオイルを“ギー”に変えるだけ!

お肉もじゃがいもも、 一段とコクのあるほっこりとした味わいに!

サラダ油をギーにかえるだけでこっくりとした味わいに!
サラダ油をギーにかえるだけでこっくりとした味わいに!


【材料】4人分

 

アハララーサ ギー  …大さじ1

だし汁       …1/2カップ

酒         …大さじ1
にんにく      …1片
牛肉(または豚肉) …150g
★人参       …1本

★じゃがいも    …小3個
★玉ねぎ      …1/2個
しらたき      …150g
塩         …小さじ1
胡椒        …少々


【作り方】

1.鍋にギーとつぶしたにんにくを入れ香りをたたせる

2.にんにくがいろづいてきたら、 分量の半分のお肉炒め、 色が変わったら★を入れいためる

3.じゃがいもの外側の色が透き通ってきたら、 白滝と塩、 胡椒を加えさっといためる
4.全体に塩・胡椒がなじんだらだし汁と酒を加え、 残りのお肉を全体にかぶせるように広げて並べる。
5.一旦煮立たせてアクをとり、 弱火に落とし蓋をして15-20分煮る。 途中で味を全体に馴染ませるため
おおきくまぜ、 煮汁が少なくなるまで煮ればできあがり。

 

▼ ホットバニラバナナ

バニラ香るフレーバーギーを使ってバナナをこんがりソテーするだけ!

ホットケーキやフレンチトーストのトッピングにしても◎

バニラビーン入りのギーでスイーツもお手軽に
バニラビーン入りのギーでスイーツもお手軽に


【材料】2人分

アハララーサ バニラドリームギー…大さじ3

バナナ            …2本
カルダモンパウダー      …小さじ1/2
ココナッツシュレッド     …大さじ1
ココナッツシュガー      …(お好みで)

【作り方】

1.フライパンにココナッツシュレッドを入れ炒める。

少し茶色く色がついたら取り出しておく。
2.フライパンにアハララーサバニラどドリームギーを熱し、 食べやすい大きさにスライスしたバナナとカルダモンをいれきつね色になるまでソテーする。
3.1をまぶし、 あつあつを召し上がれ!

 

point!お好みでココナッツシュガーをかけても美味しく召し上がれます。

 

▼レモンシュリンプソテー

しっかりとしたガーリックとレモンの風味のフレーバーギーを使えば

簡単に本格的なガーリックシュリンプができあがり!

レモンとガーリックのフレーバーギーを使った香ばしいシュリンプソテー
レモンとガーリックのフレーバーギーを使った香ばしいシュリンプソテー


【材料】2人分

むき海老              …200g

アハララーサ レモンガーリックギー …大さじ2
レモン               …1/2個
塩                 …ひとつまみ

【作り方】
1.レモンの皮を剥き、 細い千切りにしておく。 (大さじ2くらいあればOK)
2.アハララーサ レモンガーリックギーを、 大さじ1.5杯分フライパンに入れ中火で温める。 (残りの大さじ0.5杯分のギーは後にとっておく)
3.エビとレモンの皮にしっかりと火が通ったところで火を止め、 1/2個分のレモンジュース、 大さじ0.5杯分のレモンガーリックギーを入れ軽く混ぜて完成!

 

▼ゴールドスターポップコーン
ブラックペッパーとターメリックのフレーバーギーをポップコーンにアレンジ!
ギーの香ばしさとスパイシーな味わいでもう止まらないグルメポップコーンに!

ハロウィンパーティーにもおすすめのグルメポップコーン
ハロウィンパーティーにもおすすめのグルメポップコーン


【材料】4人分

ポップコーン(粒)        …1/3カップ
アハララーサ ゴールドスターギー …大さじ4~5
塩                …ひとつまみ
ココナッツシュガー        …大さじ1.5


【作り方】
1.高さのある鍋にアハララーサ ゴールドスターギーを大さじ2~3杯入れ、 溶けてしっかりと高温になるまで熱する。 (煙が出ない程度)
2.ギーが温まったらポップコーンを入れ、 ギーをさっと全体にまぶす。
3.蓋をして、 中火でポップコーンがはじけだすまで待つ。
4.はじけだしたら5~8秒ごとに鍋を振り、 はじける音の間隔が長くなってきたら火を止める。
5.溶かしたアハララーサ ゴールドスターギー大さじ2杯と、 ココナッツシュガー、 塩を全体にまぶし完成!

他にもギーを使ったアレンジレシピがこちらのURLよりご覧いただけます!
http://www.recocochi.com/fs/recocochi/c/gr163

 

 

【AharaRasaOrganicGhee(アハララーサオーガニックギー)について】

 


2人のアーユルヴェーダのスペシャリストが市場のギー製品に満足できず、 研究を重ねて商品化したオーガニックギーブランド。 アーユルヴェーダの伝統レシピに基づいて、 グラスフェッド(牧草飼育)の乳牛由来のミルクを丁寧に発酵・攪拌させる「チャーン製法」で作った無塩発酵バターのみを原料として使用しています。

濃厚な香りとコクで大人気のオリジナルギー8oz(237ml)2,400円(税抜)バターの代わりにあらゆる料理に活用できるほか、  ホットコーヒーやミルク、  スープに少量たして毎日手軽に摂取するのがコツ
濃厚な香りとコクで大人気のオリジナルギー8oz(237ml)2,400円(税抜)バターの代わりにあらゆる料理に活用できるほか、 ホットコーヒーやミルク、 スープに少量たして毎日手軽に摂取するのがコツ

 

 

 

アンドリア(上)とマーティン(下)
アンドリア(上)とマーティン(下)

■ブランドストーリー
アハラ・ラーサは2011年に2人のアーユルヴェーダスペシャリストによって創設されました。 創立者のアンドリア・シャーマンとマーティン・ラムキは、
西アメリカで最大のアーユルヴェーダの学校である「California College of Ayurveda」(カリフォルニア カレッジ・オブ・ アーユルヴェーダ)で出会いました。
卒業後サンフランシスコで共同で開業し、 2人は自身のクライアントたちに、 代謝を整えたり消化を助けたりする目的でギーを勧めていました。
しかし、 なかなか自主的にギーを作る方は少なく、 また市販の商品に満足いく品質のものがないこともあり、 ギーを日常に取り入れずらいことが悩みの種となっていました。
そうして数年間サンフランシスコで活動したのち、 アンドリアはポートランドに活動の拠点を移し、 独自にギーの開発を始めます。 後に、 マーティンもポートランドへ移り、 共に自身のクライアントに自信を持って紹介できるギー作りを本格化させていきました。


 

■ギーの品質を決める良質のバター
ギーの味と品質を決める一番の要素は、 素材となるバターにあります。 アハラ・ラーサのギーは、 カリフォルニアにある「シアラ・ネバダ・チーズカンパニー」から直接仕入れています。 オーガニックでグラスフェッド(牧草飼育)であることはもちろんのこと、 発酵や撹拌の作業をあえて時間のかかる昔ながらの伝統的な「チャーン製法」で行うなど、 アンドリアたちがやっとの思いで探し当てたギーづくりに最高のパートナーです。
アーユルヴェーダにおいて、 撹拌をゆっくりと行うことは非常に重要で、 時間をかけて行うことで消化の炎である「アグニ」が活性化されるとされています。


■商品ラインナップ※価格は全て税抜です。

右からバニラドリームギー、  ゴールドスターギー、  ガーリックレモンギー、  プレーンギー
右からバニラドリームギー、 ゴールドスターギー、 ガーリックレモンギー、 プレーンギー

  • アハララーサ オーガニックギー 118g 4oz 1,500円
  • アハララーサ オーガニックギー 237g 8oz  2,300円
  • アハララーサオーガニックギー 473g 16oz 4,400円
  • アハララーサオーガニックゴールドスターギー 4oz 118g 1,500円
  • アハララーサオーガニックバニラドリームギー 4oz 118g 1,500円
  • アハララーサオーガニックガーリックレモンギー 4oz 118g 1,500円

オンラインサイト、 レシピはこちら:www.recocochi.jp


 

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