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人間国宝が創る世界初のチョコレートパフェ。贅沢にチョコパウダーをたっぷりかけ、ジュラ地方の粉雪をイメージした【アルボワに降るパウダースノウ】がイルサンジェー銀座ブティックサロンで新発売。11月3日から

人間国宝が創る世界初のチョコレートパフェ。贅沢にチョコパウダーをたっぷりかけ、ジュラ地方の粉雪をイメージした【アルボワに降るパウダースノウ】がイルサンジェー銀座ブティックサロンで新発売。11月3日から
10月30日に銀座に移転して新しくなったイルサンジェー銀座ブティック サロン・ミュージアムから、予約制サロンで楽しめる新スイーツが発売
フランスジュラ地方の老舗ショコラティエ「イルサンジェー」
10月30日(月)に銀座に新たにオープンしたばかりの「イルサンジェー銀座ブティック サロン・ミュージアム」から、 完全予約制で楽しめるカフェサロンにて提供する新チョコレートパフェ【アルボワに降るパウダースノウ】を発表。
人間国宝が創る世界初のチョコレートパフェを11月3日(金)から発売します。


スイスとの国境にほど近い、 フランス東部のジュラ地方の山間にある小さな町、 アルボワ。

イルサンジェーアルボワ本店
イルサンジェーアルボワ本店

人口3500人程の小さなこの町で、 117年にわたり4代直系でショコラトリーを営む老舗「イルサンジェー」

歴代当主達
歴代当主達

歴代の当主のみが、 一子相伝のショコラのレシピを受け継ぎ、 手作業でショコラを作り続けることで有名。

現当主の4代目エドワール・イルサンジェーは、 フランスの人間国宝に値するMOF(国家最優秀職人章)を受章した、 ショコラティエ界の重鎮。

エドワール自ら全てのショコラを創る
エドワール自ら全てのショコラを創る

昔ながらの手作業で創られるショコラは、 1粒に3日間以上製造にかかるため、 販売されるショコラの数量は極僅か。  そのため店舗は世界でもアルボワ本店と、 10月30日(月)に銀座に新たにオープンしたばかりの銀座ブティック2店舗のみ。

築50年の歴史あるビルに入ったイルサンジェー銀座ブティック
築50年の歴史あるビルに入ったイルサンジェー銀座ブティック

 

 

■限定スペシャルデザートが個室でゆったりと味わえる、 イルサンジェー銀座ブティックの予約制サロン

新しくなった「イルサンジェー銀座ブティック サロン・ミュージアム」は2フロアとなっていて、
1階はフリー来店で好きな時にショコラが購入できる、 ショコラブティック。

 

赤と黒で統一された店内
赤と黒で統一された店内

地下1階は個室で区切られた、 完全予約制のサロン。

貸し切りで使えるサロンフロア
貸し切りで使えるサロンフロア

サロンでは、 エドワール・イルサンジェーが銀座ブティックのためだけに考案した、 チョコレートデザートやワインなどのドリンク、 ショコラの食べ比べなどが楽しめます。

個室で1時間半の予約制となっているので、 大切なパートナーやご友人とゆったりとお過ごし頂けます。

■ジュラ地方の山間の町「アルボワ」に降る粉雪をイメージした、 特製チョコレートパフェ【アルボワに降るパウダースノウ】が新登場


新しい銀座ブティックのオープンにあたり、 フランス人間国宝のエドワール・イルサンジェーが開発したのは、 なんと濃厚なチョコレートパフェ。

冬のある日、 エドワールがショコラに使う素材を山に採りに行った帰り、 雪がちらつき始めたそうです。
その時ふとアルボワの町を見下ろすと、 見慣れた町が美しい雪化粧をしはじめていました。

雪化粧のアルボワの町
雪化粧のアルボワの町

その時に見たパウダースノウのイメージを、 今回の新作ではチョコレートで再現。

イルサンジェーのタブレット(板チョコレート)を、 お客様の目の前で削って振りかけるメニューとなりました。

目の前で板チョコレートを削ってくれる
目の前で板チョコレートを削ってくれる

カカオパウダーを振りかけるよりも、 少しさっくりとした食感があり、 チョコレートアイスのカカオ感も一層引き立たつそうです。

中には、 フランボワーズのソルベ、 白ワインとタイムのジュレ、 大粒のアーモンドなども入り、 ワインともよく合うデセールに仕上がりました。

■濃密なチョコレートケーキ【ショコラテリーヌ】など、 他の新デセールにも注目
 

ショコラテリーヌ
ショコラテリーヌ

ワインとよく合うサロンスイーツとして、 【アルボワに降るパウダースノウ】以外にも、 イルサンジェーのショコラを使った新作スイーツも充実しています。

中でも、 しっとり濃密な食感のショコラテリーヌは、 口に含むとその濃厚さがやみつきになるほど。

寒くなってきたこの時期だけの、 銀座ブティックで味わえる贅沢な食感をぜひお愉しみください。


■メニュー概要  (全て税込、 ドリンク付き)
・アルボワに降るパウダースノウ  2,300円
・ショコラテリーヌ  1,600円

■予約方法
イルサンジェー公式サイトにて受付中(2週間先までの受付)
http://www.hirsinger.co.jp/

■店舗概要
名称:イルサンジェー銀座ブティック サロン・ミュージアム
住所:東京都中央区銀座6丁目3−17 悠玄ビル 1F、 B1F
営業時間:12時~20時  定休日 水曜






 

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