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土井善晴、平野レミ、陳建一、辰巳芳子ら大御所が勢ぞろい!AERAが「きょうの料理」放送開始60年特集

土井善晴、平野レミ、陳建一、辰巳芳子ら大御所が勢ぞろい!AERAが「きょうの料理」放送開始60年特集
国民的料理番組「きょうの料理」放送開始60年を徹底特集。 土井善晴さん、 平野レミさん、 陳建一さん、 辰巳芳子さんといった料理界の重鎮インタビューが一同に会しました。 平野レミさんの「トマト手つぶし伝説」の真相、 辰巳芳子さんの「家庭料理は“いのち”の現場」など、 それぞれの個性あふれる料理への思いは必読です。

「きょうの料理」のスタートは1957年。 「もはや戦後ではない」と言われたものの、 国民の4人に1人は栄養不足だったといいます。 それから60年。 番組が食卓に寄り添った現在までを振り返るオールカラー年表からは、 日本の家庭料理の変遷が一目でわかります。
最初は材料を数値化することへの料理家の抵抗があったこと、 あこがれの西洋料理から時短・簡単レシピへの変化、 時には数十回にわたる試作、 収録の裏側など、 余すところなく番組に迫りました。 ダジャレでおなじみの後藤繁榮アナウンサーのインタビューも掲載しています。

AERA (アエラ) 2017年 11/13 号
発売:2017年11月6日(月) ※地域により発売日が異なります
定価:390円(税込)
表紙:ハリソン・フォード
http://amzn.asia/amWAqWf

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