2023年2月14日
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ザ・リッツ・カールトン東京 新レストラン ペストリーシェフ就任
| ザ・リッツ・カールトン東京 新レストラン ペストリーシェフ就任 |
| 「ザ・リッツ・カールトン東京」（所在地：東京都港区赤坂9-7-1東京ミッドタウン内、 総支配人：ジョン ロルフス）は、 レストラン ペストリーシェフにジミー ブーレイ（Jimmy Boulay）が就任したことをお知らせします。
 ブーレイは、 ザ・リッツ・カールトン東京のレストランチームと共に、 フレンチダイニング アジュール フォーティーファイブ、 モダンビストロ タワーズ、 ザ・ロビーラウンジ、 そしてザ・バーで提供されるペストリーを監修します。 フランスの西部に位置する都市ル・マンで生まれ育ったブーレイは、 M.O.F (フランス国家最高職人)の称号を持つショコラティエ、 ジャック ベランジェが、 経営するショコラトリー「ベランジェ」や、 パリの老舗美食ブランド「フォション」などで研鑽を積み、 幅広いスイーツの知識と技術を習得してきました。 その後、 ピエール・ガニェールが手がける、 ロンドンで人気のミシュラン2つ星フレンチレストラン「スケッチ」、 さらには、 パリ屈指の高級ホテル「ル・ムーリス」にて2つ星シェフのセドリック グルレットのもと、 ペストリー スーシェフとして腕を振るいました。
 最高品質の食材にこだわったブーレイのスイーツは、 見た目も味も楽しめるアートのようなデザインが特徴です。 ザ・リッツ・カールトン東京で行われる様々なイベントやブランチ、 各レストランで提供されるプレートデザートなど、 フランスの3つ星レストランや世界の美食都市で経験を積んだ、 彼独自のスタイルから創作される、 ペストリーの数々をお楽しみください。 ザ・リッツ・カールトン東京について ザ・リッツ・カールトン東京は日本の首都、 東京のエンターテインメントとビジネスの拠点である六本木に位置します。 都内最高の高さを誇る東京ミッドタウンタワーの最上層9フロアを占めるレストラン、 スパ、 クラブラウンジ、 そしてゲストルームからは360度の絶景が広がります。 総客室数247のゲスト ルームのうち35室はスイートであり、 ザ・リッツ・カールトン スパ＆フィットネスでは至高の寛ぎをご提供します。 レストランは会席、 寿司、 天麩羅、 鉄板焼をご提供する日本料理 ひのきざか、 フレンチダイニング アジュール フォーティーファイブ、 そしてモダンビストロ タワーズの3店舗。 ミーティングやイベント宴会施設、 そして婚礼チャペルを完備しております。 |